En aquest article fem un llistat del tipus d’aliments principals del rebost de la cuina dietètica-medicinal bàsica.
Ingredients bàsics per a elaborar la teva cuina creativa
El millor ingredient és la consciència, l’amor i dedicació a l’hora de cuinar. D’aquesta manera s’aporta bioenergia als aliments escollits i es prepara el cos per a rebre’ls i metabolitzar-los, convertint la matèria en bioenergia. Enfocarem la vitalitat resultant a la nostra evolució, individual i conjunta.
Vegetals
- Vegetals frescos de l’estació de cultiu ecològic.
- Vegetals fermentats: la col fermentada, coneguda com xucrut, conté àcid làctic, que enriqueix la flora intestinal.
- Vegetals marins: algues hijiki, wakame, kombu (incloure en els cuinats) i agar-agar (a les amanides).
Cereals integrals
- Cereals integrals, preferiblement de cultiu ecològic: arròs, mill, cus-cus, civada…
- Pa de farina integral de blat d’espelta o kamut, sègol, fajol, etc, amb el seu germ.
- Pasta tipus “italiana” elaborada amb cereals integrals (farines completes) en les seves diverses modalitats.
- Gra, gra germinat, flocs, sèmoles, pasta italiana… de cereals, i/o verdures deshidratades.
Lleguminoses
Llenties, cigrons, mongetes, preferentment cuites en el punt en que s’inicia la germinació de la grana. Després d’estar en remull les hores necessàries, acompanyades d’unes fulles d’algues marines i plantes medicinals (ex. farigola, romaní, sàlvia…).
Plantes medicinals, aromàtiques i espècies
Orenga, alfàbrega, sàlvia, farigola, llorer, julivert, pebre negre o d’altres, i arrel de gingebre, que pot ser també dessecat i en pols.
Complements dietètics
Llevat de cervesa, germ de blat, pol·len de flors, lecitina de soja (aportada mitjançant l’oli de soja de 1ª premsada).
Més indicacions
- Olis d’oliva, sèsam, soja, etc. de la millor qualitat. És a dir, de primera premsada, no refinats. Només l’oli d’oliva és apte per a cuinar.
- L’aigua dels brous utilitzats per a coure els aliments serà no clorada. És a dir, aigua de fonts minerals, o bé depurada o d’osmosi.
- De completar l’àpat amb derivats làctics o productes carnis, millor no ingerir-los amb cereals. Sí amb verdures cuites o crues, per evitar incompatibilitats frustrants d’una òptima digestió i assimilació dels aliments.
Fins aquí, els ingredients del rebost de la cuina dietètica-medicinal bàsica. Trobareu més consells i idees als altres articles sobre nutrició:
Filosofia nutricional de l’EHVH
Nutrició, depuració i regeneració cel·lular
Creativitat al poder i que vagi de gust!
